北方地区春播荞麦的核心时间集中在4月下旬到5月上旬,具体吉日要结合当地的物候特征调整，比如河北张家口坝上区域，一般选在4月25日到5月5日之间，这时候土壤解冻深度达到10厘米以上，墒情合适，荞麦种子发芽率能稳定在85%左右，选吉日时可以参考当地老辈传下来的农谚，清明早，小满迟，谷雨前后正当时”，但要避开连续3天以上的阴雨天，因为低温会让种子在土壤里闷烂，比如2022年张家口某村在4月28日播种，之后3天连雨，出苗率只有62%，而选在5月2日晴天播种的地块，出苗率达到91%，产量差了近两成。
南方秋播荞麦的时间多在8月下旬到9月中旬,核心是赶在霜降前成熟，比如四川凉山的彝族聚居区，一般选在8月20日到9月10日之间，这时候当地的日平均气温稳定在15到25摄氏度，刚好符合荞麦生长的温度需求，选吉日要避开台风和暴雨的预报时段，比如2023年凉山某乡在8月22日播种，赶上当年第9号台风登陆，刚发芽的幼苗被冲毁近30%，而选在8月28日播种的地块，躲过了台风，出苗整齐，后期灌浆也顺利，另外南方部分海拔较高的山区，秋播时间可以提前到8月中旬，避免后期低温影响结实。
如果是套种在玉米地或果园里,荞麦的吉日要跟着主作物的生长节奏调整，比如河南周口的玉米套荞麦，一般选在玉米拔节期的6月下旬，具体吉日看当地的墒情，只要玉米行间有足够的散射光，土壤湿度在60%左右就可以播种，不用完全照搬春播或秋播的吉日，如果是小面积的庭院种植，吉日可以灵活选在晴天的上午，避开正午的高温，比如山东济南的市民在自家小院种荞麦，选在5月12日上午播种，之后每天浇一次小水，一周就出齐苗，比随便选的阴天播种的苗子长势好很多。
荞麦种植的吉日和时间不是固定的,要结合当地的气候、地形和种植模式调整，比如同是北方，东北的春播时间要比河北晚10天左右，因为东北的土壤解冻更慢，另外播种前可以把种子放在阳光下晒1到2天，能提高发芽率，选吉日时只要避开极端天气，结合当地的物候特征，就能种出长势好的荞麦。